鶏肉とじゃがいものうま煮 投稿者 ：井上恵子 調理時間 ： ひとことコメント ： 簡単で材料費が安価な割にはおいしくボリュームがある。 （４人前） 　 鶏手羽元 （または 手羽先） 12本 　 じゃがいも 中4個 ┌ A └ 片栗粉 大さじ3 小麦粉 大さじ3 　 かつおだし汁 （素を使ってもOK。ただし添加物には注意） 5カップ 　 酒 大さじ2 　 みりん 大さじ2 　 しょうゆ 大さじ2 　 砂糖 小さじ1 　 揚げ油 適量 じゃがいもは4〜6つ切りにし、水にさらす。 1.と鶏肉の水分をペーパーなどでとり、Aを入れたビニール袋の中に入れ、余分な粉を落とす。 2.を170℃の油で3分くらい揚げる。 だし汁を煮立てて3を入れ、酒、みりん、砂糖を加え、沸騰したらアクをとり2〜3分煮る。 しょうゆを入れて弱火で20〜30分煮込む。 ● 鶏肉とじゃがいもはペーパーなどで水分をとる。 ● 余分な粉を落とす。 ● 焦がさないよう火加減に注意！