ごまたっぷりの肉じゃが 　 投稿者 ：有機生活 ばってん長崎 調理時間 ： ひとことコメント ： いつもの肉じゃがに香りのよい手ずりごまをたっぷりまぶして風味よくアレンジ。 （４人分） じゃがいも 大3個 牛切り落とし肉 150〜300g しょうが ひとかけ 玉ねぎ 1個 サラダ油 大さじ1 A 　 　 和風だし 小さじ1 水 1 1/2カップ B 　 砂糖・酒・しょうゆ 各大さじ2 グリンピース 大さじ2〜3 ごま （手すり） 大さじ3 じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらす。 牛肉もひと口大に切り、しょうがは薄切り、玉ねぎはくし形に切る。 鍋にサラダ油としょうがを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ここに水気を切ったじゃがいもを加えて全体に油が回るまで炒める。 2.に玉ねぎとAの煮汁を加えて強火にし、煮立ったらアクを取って火を弱め、Bの調味料を加える。 落としぶたをし、じゃがいもが柔らかくなるまで約20分煮込む。 グリンピースを加えて少し煮込み、味を見て足りないようならしょうゆを少し足し、手ずりにしたごまをたっぷり混ぜ込む。