オニオンスープ 投稿者 ：有機生活 北海道 調理時間 ：15分くらい ひとことコメント ： 玉ねぎをたっぷり使った栄養スープです。玉ねぎにはビタミンＣが多く含まれ、特有のにおい成分（硫化アリル）には、ビタミンＢ1の吸収をよくする作用があります。 （４人前） 玉ねぎ ２個 固形スープ ２個 フランスパン（スライスしたもの） ８枚 チーズ 適宜 パセリ 適宜 サラダ油 大さじ２ 水 ４カップ 塩・こしょう 　 少々 玉ねぎは薄切りにする。 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを焦げないように炒め、甘味を出す。 水、固形スープ、塩少々を加え、煮立ったら弱火にして５分ほど煮て塩・こしょうで味を調える。 器に盛りつけ、トーストしたフランスパンを浮かし、おろしチーズ、刻みパセリをふり、熱いうちにいただく。 ※本格的には、耐熱容器に盛りつけ、パン、溶けるチーズ、バターをのせ、上火をきかせた強火のオーブンで約３分焼いて、刻みパセリをふる。 ● 玉ねぎを炒めるときは時間をかけてよく炒めると、玉ねぎのにおいは弱くなり甘味が増します。 ● 時間がある時には、オーブンを使って本格的な味を楽しんでみてください。