チーズケーキ：ニューヨークスタイル 投稿者 ： 鈴木 調理時間 ： 　 ひとことコメント ： ベイクドでもレアでもなく、蒸したタイプのしっとり不思議な食感のチーズケーキです。 (直径18cmの底が抜ける丸型一台分 ) クリームチーズ 250ｇ サワークリーム 100ｇ バター(無塩) 50g コーンスターチ 15ｇ グラニュー糖 80ｇ 全卵 1個 卵白 1個分 お好みで 　 　 ブランデー、レモン汁　 適量 はじめに...卵、クリームチーズ、バター、サワークリームは室温で慣らしておきます。 バター、クリームチーズ、サワークリームを大きなボウルで混ぜ、柔らかくなった所へっグラニュー糖を入れます。 これに、全卵と卵白を合せて溶いたものを少しずつ加え、茶漉しでコーンスターチを漉しながらなめらかになるように混ぜます。 そして、レモン汁とブランデーを加えます。 これを、バターを塗っておいた台に流し込み、120℃、1時間、湯煎にして蒸し焼きにします。 ● 焼時間は、様子を見ながら調整してください。表面はほんのり黄金色になる程度がおいしいかと思います。 ● チーズがたっぷりで、こってりした味なので、レモン汁を加えることをオススメします。 ● お好みで、型に砕いたクッキーを敷いたり、レーズンを入れてみても楽しめます。 ● 冷たく冷やしてお召し上がりください！