トムヤムクン 投稿者 ：鈴木 調理時間 ： ひとことコメント ： 　 （３〜４人前） 車エビ 500g 水 2カップ ココナッツミルク 大さじ2 トムヤムペースト 大さじ2 ショウガ 2片 エシャロット 3本 ライムの葉 3〜4枚 魚醤 大さじ2 ライムの汁 大さじ3 ブラウンシュガー 大さじ2 レモングラス 2本 車えびの頭と殻、はらわたを取り除く。 フライパンに、先ほど取り除いた車えびの頭と殻を入れ、色がオレンジ色に変わるまでフライパンを良く振って、中火で4〜5分炒める。煮出し汁は取り出し、頭と殻は取り除く。 煮出し汁をフライパンにもどし、そこにショウガ、レモングラス、エシャロット、トムヤムペースト、ライムの葉を加える。 約2分ほど煮込む。 車えびをフライパンに入れ、約3分煮込み、続いてココナッツミルク、魚醤、ライムの汁とブラウンシュガーを加える。 すばやく準備し、もしあればコリアンダーの葉を散らす。